Caril de tofu e legumes com Reserva Biológico Branco

Caril de tofu e legumes com Reserva Biológico Branco

Serve 4 pessoas

INGREDIENTES

• 400g tofu
• Sumo e raspa de lima, q.b.
• Sal e pimenta, q.b.
• 1 c.chá alho em pó
• 1 cebola roxa
• 2 dentes de alho
• 1 c.sopa gengibre ralado
• 2 c.chá caril em pó
• 100g cenoura em cubos
• 100g curgete em cubos
• 400ml Leite de coco
• 100g grão-de-bico cozido
• Arroz basmati, q.b.
• Coentros picados, q.b.

INSTRUÇÕES

1. Corte o bloco de tofu em cubos e coloque numa taça. Tempere com sal e pimenta, alho em pó, sumo e raspa de lima. Envolva bem e deixe repousar.
2. Pique a cebola roxa e os alhos e corte a cenoura e a curgete em cubos pequenos.
3. Numa frigideira refogue a cebola e o alho. Adicione as especiarias - o gengibre e o caril em pó e deixe aromatizar.
4. Junte os cubos de tofu, a cenoura, a curgete e o leite de coco. Envolva bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
5. Por último adicione o grão-de-bico cozido e deixe cozinhar por mais alguns instantes.
6. Sirva um arroz basmati e ao lado o caril de tofu e legumes. Decore com gomos de lima e coentros picados e não se esqueça de acompanhar com um Reserva Biológico Branco.

Bom apetite!